Unsere geschichte

Wir führen die besten Traditionen des ehrlichen Bäckerhandwerks fort. Jeden Tag
bereiten wir für Sie eine breite Palette von Back- und Konditoreiprodukten zu.

In den malerischen Ausläufern des Böhmerwaldes, in der Nähe des Berges Klet’ und nicht weit entfernt von Český Krumlov, einem prestigeträchtigen UNESCO-Weltkulturerbe, liegt das Dorf Srnín. Hier wurde 1956 mit dem Bau der Bäckerei begonnen, die im Herbst 1960 offiziell ihren Betrieb aufnahm.

Damals gab es einen dreistufigen, mit Holz und Kohle beheizten Dampfbackofen, eine Walzmaschine, einen automatischen Teigteiler und eine Hörnchenwickelmaschine der Marke Maxim. Holz und Kohle wurden mit der Eisenbahn angeliefert. Die hier handgepressten Produkte erfreuten sich bei den Kunden schnell großer Beliebtheit, so dass die Kapazität des Werks bald nicht mehr ausreichte, um die Nachfrage zu decken.

Während die Bäckereien in den umliegenden Dörfern geschlossen wurden, beschloss Srnín bald, ihren Betrieb zu erweitern und ein neues Gebäude zu bauen. Und es hat sich ausgezahlt. So produzierte die Bäckerei, die damals 85 Mitarbeiter beschäftigte, im Jahr 1965 3 198 Tonnen Brot, 910 Tonnen herkömmliches und 390 Tonnen Feingebäck. Im Jahr 1987 produzierte sie 5 000 Tonnen Brot aller Art, 55 Tonnen dunkle Brötchen und 47 Tonnen Konditorwaren, darunter 3 Tonnen Blätterteigröhrchen.

Nach dem Wandel der gesellschaftlichen Verhältnisse warteten neue Herausforderungen auf die Bäckerei Srnín. Zu Beginn der 1990er Jahre wurde sie privatisiert. Eine der Hauptaufgaben damals war es, die Kunst und den Ruf der südböhmischen Bäcker und Konditoren mit den aktuellen Bedingungen und Anforderungen der Zeit in Einklang zu bringen. Das ist auch heute noch so.